Пожарские котлеты: секреты приготовления традиционного русского блюда

15 февраля 2026, 06:29

Котлеты это несомненно одно из самых любимых блюд в России. Их универсальность, возможность сочетания с различными гарнирами и подачей делает их настоящей кулинарной классикой. Сегодня подробно рассмотрим, как можно приготовить пожарские котлеты, о которых многие слышали, но не все пытались сделать самостоятельно.

Ингредиенты для приготовления пожарских котлет

  • 600 г куриного филе;
  • 2 яйца;
  • 200 г белых панировочных сухарей;
  • 70 г сливочного масла;
  • 100 мл сливок;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 150 г сухого белого хлеба;
  • Соль и черный перец по вкусу.

Этапы приготовления котлет

  • Очень мелко порубить куриное мясо и тщательно вымешать, чтобы добиться однородной вязкой массы.
  • Размочить сухой белый хлеб в сливках и добавить в мясной фарш.
  • В получившуюся массу вмешать один желток, щепотку муки, приправить солью и черным перцем.
  • Сформировать котлеты, в середину каждой помещая небольшой кусок сливочного масла, обвалянный в муке.
  • Обмакнуть котлеты в взбитых яйцах, затем обвалять в панировочных сухарях.
  • Обжарить котлеты на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки.

    • Примечание: Если фарш вышел слишком тугим, не забудьте добавить немного воды для улучшения консистенции.

    Теперь, вооружившись этим рецептом, вы сможете порадовать себя и своих близких восхитительными пожарскими котлетами. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты бутербродов: кухня от "А" до "Я"
    Больше новостей на Karamancafe.ru