Изысканный картофельный хашбраун с икорным соусом

Хашбраун это своеобразная интерпретация драников, адаптированная к американской кухне. Впервые это блюдо стало популярным на завтрак в Нью-Йорке в 1890-х. Несмотря на общее название, хашбрауны могут готовиться по-разному: от оладьев до обжаренного картофеля без особой формы. В Мичигане, например, это блюдо часто называют домашним картофельным фри, сообщает источник.

Вес готового блюда на 2 порции: 875 г.

Время приготовления: 15-20 минут.

Ингредиенты

• Картофель 550 г
• Зира молотая 1 ч. л.
• Кориандр молотый 0.5 ч. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Кукурузный крахмал 10 г
• Петрушка 1-2 веточки
• Икра минтая 50 г
• Сметана 20% 180 г
• Зеленый лук 10 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Очистите картофель. Один клубень натрите на мелкой терке, остальные на крупной. Лук также натрите крупно.

Шаг 2: В глубокой миске объедините картошку, лук, зиру и кориандр. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Удалите излишки влаги, отжав массу.

Шаг 3: Мелко нарежьте петрушку и добавьте ее вместе с кукурузным крахмалом в картофель. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 4: На разогретую сковороду с 1 ст. л. растительного масла выкладывайте ложкой лепешки, толщиной не более 4 мм. Обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 5: Измельчите зеленый лук. В отдельной миске смешайте сметану, икру минтая и зелёный лук. Подавайте хашбрауны с соусом сразу же, наслаждаясь ярким вкусом!

Приятного аппетита!