Донское виноделие: история, традиции и гастрономические горизонты

Винодельческие традиции Ростовской области

Виноделие в Ростовской области представляет собой уникальное сочетание древних традиций и современных подходов. Здесь выращиваются автохтонные сорта винограда, идеально адаптированные к местному климату, что придаёт донским винами характерный терруар и высокое качество.

На днях в регионе прошёл пресс-тур для журналистов, в рамках которого специалисты смогли ознакомиться с местными винодельнями. Мероприятие было организовано Сбером.

Производственные достижения

По данным министерства сельского хозяйства региона, в Ростовской области насчитывается 16 лицензированных винодельческих предприятий. Общая площадь виноградников превышает 1,7 тысячи гектаров. В начале года наблюдается заметный рост производства: объем готовой винодельческой продукции увеличился на 21% (до 2,88 миллионов бутылок), а виноматериалов на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

• Винодельня Молчанова: Один из ярких примеров малых производств Винодельня Молчанова в Волгодонском районе, занимающая 26 гектаров. Главный винодель Николай Молчанов предоставляет своим напиткам уникальные нотки, воспевая традиции казаков.
• Династия Химичевых: Винодельня VINABANI в Мартыновском районе прославлена трудом семьи Химичевых, которая ведёт своё дело с 1970-х годов. Успешный бизнес и высокое качество продукции являются результатом многолетних усилий и любви к родной земле.

Гастрономический туризм

Винодельня Усадьба Саркел в поселке Саркел, основанная в 2013 году, также активно развивает гастрономический туризм. В этой усадьбе производится более 20 сортов вин, в том числе редкие автохтонные сорта. Владелец Игорь Губин создал условия не только для производства, но и для отдыха туристов на виноградниках.

Виноделы данной усадьбы возрождают традиции, начиная с производства игристого вина Казачка, которое в XIX веке поставляли к царскому двору. Эти достижения высоко оценили и в Сберу, где поддерживают местные винодельни кредитами на развитие.

Донское виноделие это не только производство напитков, но и впечатляющие истории людей, которые вкладывают свою душу в дело.