Александрийский кулич: пошаговый рецепт

С приближением Пасхи многие хозяйки задумываются о создании домашнего кулича. Один из популярных вариантов александрийский кулич. Этот вкусный и простой в приготовлении рецепт порадует даже начинающих кулинаров!

Преимущества александрийского теста

Александрийское тесто привлекает кулинаров своей простотой и великолепным вкусом. Его особенность заключается в том, что опара готовится на ночь, что позволяет утром быстро замесить тесто и уже через пару часов отправить куличи в духовку. Это удобный вариант, особенно когда есть необходимость вернуться с работы и сразу же заняться выпечкой.

Основные ингредиенты

Для приготовления александрийского кулича понадобятся следующие ингредиенты:

• Для опары:
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Яичные желтки 2 шт.
  • Сахар 250 г
  • Свежие прессованные дрожжи 38 г
  • Топленое молоко 250 мл
  • Сливочное масло 125 г
• Для теста:
  • Опара вся
  • Ванильный сахар 8 г
  • Пшеничная мука 700 г
  • Коньяк 1 ст. л.
  • Светлый изюм 50 г
  • Кардмона молотого 2 щепотки
  • Соль 1 щепотка
  • Цедра одного лимона

Также потребуется растительное масло для смазывания форм, глазурь и сахарная посыпка для украшения.

Пошаговое приготовление

Чтобы получить вкусный кулич, важно правильно подготовить опару. Процесс начинается с вечернего приготовления. Для этого в большую емкость вбиваются яйца, добавляется сахар, который нужно взбить до однородности. Затем в теплое молоко разводятся дрожжи, после чего соединяются все ингредиенты.

Опара оставляется на ночь, чтобы подняться, а утром к ней добавляются соль, ванильный сахар, мука и другие компоненты. Важно тщательно вымесить тесто, чтобы оно приобрело необходимую структуру.

После того как тесто поднимется, его помещают в формы и оставляют на расстойку. После этого куличи выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность можно проверить с помощью шпажки.

Как только куличи остынут, их можно украсить глазурью и сахарной посыпкой. В результате получаются удивительно мягкие, воздушные и ароматные куличи, которые станут настоящим украшением праздника.