Как приготовить вкусный щавелевый суп: проверенный рецепт

Щавелевый суп, который также иногда называют зелёным борщом, включает в себя множество вариаций, каждая из которых привносит свой особый вкус. Данный рецепт был опробован в многих семьях, и его популярность не угасает с годами.

Ингредиенты для настоящего щавелевого супа

Ингредиенты для бульона:

• Говядина
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Соль по вкусу

Ингредиенты для зажарки:

• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Растительное масло

Основные ингредиенты для супа:

• Картофель 3 шт.
• Отварные яйца 5 шт.
• Щавель 2 больших пучка
• Зелень по вкусу
• Сметана по вкусу
• Кастрюля 3 литра

Пошаговое приготовление

1. Подготовка бульона: Мясо промыть, залить холодной водой и довести до кипения. После 5 минут кипения следует слить первую воду и снова залить мясо, добавив лук, морковь и болгарский перец.

2. Приготовление зажарки: На сковороде разогреть масло и обжарить нарезанный лук, добавив затем перец и в последнюю очередь морковь. Овощи должны оставаться мягкими, не поджариваясь.

3. Собираем суп: В подготовленный бульон добавить нарезанный картофель и варить до готовности. Далее нарезать щавель и сваренные яйца, а также освободить мясо от костей. Когда картошка достигнет нужной консистенции, следует отправить в суп зажарку, щавель и мясо. После закипания добавьте зелень и дайте настояться 10-15 минут.

Полезные советы для идеального супа

• Не бойтесь добавлять щавель он уменьшится в объеме и придаст супу кислинку.
• Отварные яйца лучше подавать в тарелке, чтобы сохранить их форму.
• Следите за временем варки мяса, чтобы оно оставалось сочным и нежным.

Этот щавелевый суп прекрасно подойдёт как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его со сметаной и черным хлебом простое, но очень вкусное сочетание!